Avokadosalaatti

…tai guacamole palasina muutamalla lisäosalla. Kaupasta taisi tulla otettua avokadoja vähän isommalla kädellä, joten tällä viikolla niitä sitten tarjoillaan ties minkä kanssa. Tästä raikkaan limettisestä salaatista ei tullut nälkäisenä otettua yhtään edustavaa kuvaa, mutta se maistui siitä huolimatta perjantainachojen kaverina. Jostain syystä olen myös tykästynyt ituihin avokadon kanssa (ei hajuakaan miksi), niitä piti päästä tunkemaa salaattiin myös 🙂

Seuraavaksi pitääkin ruveta kantamaan kaupasta hullun lailla kurkkuja, huhtikuun ruokahaaste on nimittäin selvinnyt 😉 Onnittelut maaliskuun ruokahaasteen voitosta siis Viva Ciabatta -blogille!

Avokadosalaatti

2 avokadoa
1/2 kurkku
1/2 punasipuli
1 tomaatti
1/2 valkosipulinkynsi puristettuna
kourallinen ituja
silputtua korianteria

kastike

1-2 limetin mehu
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä

1. Pilko kulhoon avokadot, kurkku ja tomaatti. Viipaloi joukkoon vielä punasipuli ja sekoita se ja puolikas, puristettu valkosipulinkynsi salaattiin. Nakkaa sekaan vielä lopuksi kourallinen ituja.

2. Sekoita kastikeainekset öljyä lukuunottamatta. Kun sokeri on liuennut sitruunamehuun, valuta mukaan öljy ohuena nauhana samalla sekoittaen. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja lisää korianterisilppu ennen tarjoilua.