Mokkapalat tai -ruudut, kutsuu niitä kummalla nimellä hyvänsä, ovat ikisuosikkeja, joita on viime vuosina näkynyt taas paljon blogeissa ja lehtien sivuilla. Minulle ne tuovat mieleen yläastevuosien discot, joiden tarjoiluihin ne kuuluivat erottamattomasti popcornin ja pullolimsan ohella. Ilmeisesti jotkut asiat eivät koskaan muutu: osuin taannoin treenivuorollani eräälle koululle juuri discoiltana ja myyntipöydän tarjoilut näyttivät ihan samalta kuin – öö – ihan muutama vuosi takaperin, vaikka limsapullot eivät enää olleetkaan lasia. Yllättäen jopa illan viimeiset hitaat kuulostivat aika tutuilta. Oi niitä aikoja!
Nostalgiapläjäyksestä inspiroituneena halusin minäkin tehdä mokkapaloja ensimmäistä kertaa elämässäni. Netin loputtomasta reseptisyöveristä valikoin Pullantuoksuinen koti -blogin ohjeen, joka oli alkujaan Hesarista. Resepti oli sinänsä toimiva enkä tehnyt kuin hiuksenhienoja muutoksia, mutta kommelluksilta ei säästytty, kun samaan aikaan leivonnan kanssa tein viittä muutakin asiaa. Kuorrutus muuttui kastikkeeksi lorautettuani sinne ajatuksissani triplamäärän kahvia, ja itse leivonnaiset kärsivät hieman muutaman minuutin ylimääräisestä paistosta. Mokkapalat maistuivat vieraille kahvipöydän ääressä näinkin, mutta kuorrutusta tein vielä uuden annoksen kunnon lopputuloksen ja aikaansaamiseksi. Taattua aikamatkailua, vain nonparellit puuttuivat!
Mokkapalat (50 cm leveään uuniin sopiva pellillinen)
200 g voita
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
ripaus jauhettua vaniljaa
2 dl maitoa
kuorrute:
50 g voita/margariinia
3/4 dl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
ripaus jauhettua vaniljaa
1 pkt (500 g) tomusokeria
- Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen. Sekoita lopuksi mukaan voisula.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Ota jäähtymään siksi aikaa, kun valmistat kuorrutteen.
- Valmista kuorrute: sulata kattilassa voi ja lisää siihen kahvi, kaakaojauhe ja vanilja. Lisää sitten tomusokeri vähän kerrallaan samalla voimakkaasti sekoittaen.
- Levitä kuorrute mokkapalapellillisen päälle (jos kuorrute ehtii jäähtyä ja jähmettyä, lämmitä sitä hieman esim. mikrossa ja notkista tarvittaessa lisätipalla kahvia), anna jäähtyä ja leikkaa ruuduiksi terävällä veitsellä.
No Comments