aamupala

…Pakkohan se oli päästä kerran sanomaan täälläkin, vanhat vitsit ovat aina parhaita 😉 Viimeiset hässäkäntäyteiset viikot näkyvät myös täällä blogissa, arki-iltojen ruokiin ei ole uhrattu montaa ajatusta eikä kirjoituskelpoisia aterioita ole sen seurauksena juurikaan päässyt syntymään. Oikoteitä valmistetusta vihreästä currysta wokkivihanneksilla kun ei vaan riitä kauheasti asiaa, ainakaan montaa kertaa viikossa. Mutta nyt pääsee rentoutumaan useammaksi päiväksi ja mikä parasta, kokkaamaan ihan rauhassa!

Pääsiäisvapaat avattiin otsikon mukaan munarikkaasti, Noble Pigistä löytyi nimittäin inspiraatio tehdä uunimunia söpössä sämpyläpesässä. Ihana ajatus, miten se ei ole koskaan tullut aiemmin mieleen? Katin kontit muuten kaupoissa mitään munapulaa oli ainakaan meilläpäin, marketin hyllyyn ladattiin laatikkokaupalla jos jonkinlaista munasorttia. Vai ehtikö se pula loppua jo? Ehkä olen vain lukenut uutisia silmät ummessa 😉

Uunimunista leipäpesässä tuli välittömästi uusi suosikkini, erityisesti uunissa rapsakoituva, voita imaissut sämpylä oli loistava. Näin jälkikäteen huomasin tosin, että unohdin nälissäni ripotella sämpylöiden pintaan silputtuja yrttejä, mutta en niitä syödessäni tajunnut edes kaivata. Ohje on alkuperäisen mukaan tehty ilman määriä, tätä on helppo skaalata vaikka minkä kokoiselle porukalle.

Munien lisäksi myös lampaan valmistus on alkanut, pääsivät tänä aamuna vähän myöhässä kylpemään vihdoin marinadiin. Illalla saadaan toivottavasti karetta salsa verden ja lohkopottujen kera, ja tuosta toisesta palasta sitten sunnuntaina jotain ihan muuta!

Uunimunat leipäpesässä

1 pyöreä sämpylä per syöjä
2 munaa per sämpylä
n. 2 tl juustoraastetta per sämpylä (meidän jääkaapissa oli polar-juustoa)
suolaa
(silputtua persiljaa ja/tai ruohosipulia)

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Puolita sämpylät ja tee niihin munanmentävä kuoppa kovertamalla enimmät sisukset pois.

2. Riko kananmunat varovasti sämpylänpuoliskojen sisään. Ripauta päälle hieman suolaa ja juustoraastetta.

3. Paista leivinpaperin päällä pellillä 175-asteisessa uunissa n. 15-20 min, kunnes juusto on sulanut ja munat melkein hyytyneet. Ripottele päälle tuoretta ruohosipulia ja/tai persiljaa.

Uunissa paistettuja munia on tehnyt mieli testata, mutta eiliseen asti sopivat astiat puuttuivat. Eilen muistin vihdoin napata kaupasta (tai siis pyytää isäntää nappaamaan) pienet uuninkestävät annosvuoat, jotka sopivat tarkoitukseen.

Yritin vähän googlailla reseptiä koska en ollut varma kannattaisiko munia jatkaa esim maidolla, mutta vaihtoehtoja löytyi yllättävän vähän – vika taisi tosin olla etsijässä, en ihan tiennyt millä nimellä kulkevaa ruokaa pitäisi etsiä. Muistin kuitenkin jonkun uunimunareseptin kulkevan käännettynä nimellä munat pesässä, ja sitä hakemalla päädyin käyttämään Delia Smithin reseptiä pekonilla jatkettuna. Huomasin sittemmin myös Hiidenuhman tehneen tänään herkullisen kuuloisia uunimunia, vielä enemmän ruokaisaksi tuunattuna.

Munat pesässä

2 munaa per annosvuoka (riippuu tietysti kipon koosta)
nokare voita
2-3 viipaletta pekonia silputtuna
mustapippuria
(suolaa)

Annosvuokien lisäksi tarvitset uunivuoan, johon pesämunat laitetaan vesihauteeseen.

Kiehauta vettä kattilassa ja lämmitä uuni 180 asteeseen. Riko munat varovasti pieniin annosvuokiin niin, että keltuaiset säilyvät ehjänä. Lisää päälle voinokare ja pekonisilppu ja mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla.

Nosta annosvuoat korkeareunaiselle pellille tai suurempaan vuokaan, ja kaada kuumaa vettä ”alusvuoan” pohjalle vesihauteeksi. Älä tee niin kuin minä tein ka täytä vuokaa liian täyteen, koska muuten annosvuokien poisnostamisesta tulee myöhemmin hyvin vaikeaa. Kypsytä uunissa 18-20 min – yhden munan pesille riittää 15 min – näillä kypsennysajoilla lopputuloksena pitäisi olla juokseva keltuainen.