Udonit lehtikaalilla ja maapähkinöillä

huhtikuu 4, 2014

Aina välillä isäntä yllättää minut tuomalla kaupasta jotain odottamatonta, mistä olisi mukava saada ruokaa. Onneksi yllätykset eivät yleensä ole kaljaa ja salmiakkia, kuten erään sarjakuvan porsaalla, vaan niistä saa ihan oikeasti tehtyäkin kaikenlaista. Vaikka toki kaljasta ja salmiakistakin riittäisi kokkaushaastetta. Vapaaehtoisia? 😉

No mutta asiaan ennen kuin lähtee enemmän lapasesta, tällä kertaa sain siis kaupasta pari pussia lehtikaalia. Toinen pussillinen on vielä käyttämättä, mutta ensimmäisen käytimme aasialaishenkisesti udon-nuudeleiden ja maapähkinöiden kanssa. Melkoista pikaruokaa, kun udonitkin olivat valmiiksi pehmeitä ja vaativat vain hieman pannun näkemistä. Ihan tavallisista munanuudeleistakin tämä onnistuisi helposti, käyttää nuudelit vain pikaisesti kattilassa ennen pannuun lisäämistä. Arkista, mausteista ja hyvää!

Udonit lehtikaalilla ja maapähkinöillä (reilu annos kahdelle)

200g lehtikaalia
1/2 sipuli
2 valkosipulinkynttä
parin sentin pätkä inkivääriä
udon-nuudeleita (katso kahden hengen annos paketista, minä laitoin vielä vähän ylimääräistäkin, kun ateria muuten kevyt)
1 dl suolapähkinöitä
1/2 – 1tl chilihiutaleita
3 rkl soijaa
2 rkl kalakastiketta
tilkka öljyä paistamiseen

1. Huuhtaise lehtikaali ja pilko karkeasti. Kuori ja viipaloi sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuori ja hienonna tai raasta inkivääri. Kuullota kaikkia kasviksia hetki pannulla tilkassa öljyä. Mausta soijalla, kalakastikkeella ja chilihiutaleilla.

2. Rouhi maapähkinät karkeaksi rouheeksi tehosekoittimessa tai käsin morttelissa. Lisää pähkinät ja nuudelit pannuun ja käännä muutaman kerran sekaisin niin, että nuudelit saavat mausteita pintaansa kauttaaltaan. Tarjoile saman tien.

2 Comments

  • Reply ripaustryffelia huhtikuu 4, 2014 at 8:20 pm

    Hauskan näköinen paksu nuudeli, toscanassa saa tuommoisia tuoreina leipäkaupoista… ilmeinen yhteys italialaisilla aasian löytöretkeilöijoillä 😀

  • Reply Heidi - Kärähtäneet huhtikuu 5, 2014 at 6:10 am

    No on! Itse olen aiemmin syönyt udoneja vain toisten tekemänä, en ollut tajunnut, että ne myydään myös tuoreena. Tai siis tuoreena ja tuoreena, vakuumissa etnokaupassa, mutta ei-kuivattuna kuitenkin 🙂

  • Vastaa käyttäjälle Heidi - Kärähtäneet Cancel Reply