Ylikypsien tomaattien hautausmaa

kesäkuu 8, 2012

Taas kotona odotti iso kasa edellisellä viikolla ostettuja tomaatteja, kun tulin kaupasta kotiin uuden tomaattipussukan kanssa. Ja taas piti keksiä niille vanhemmille yksilöille jokin loppusijoituspaikka. Jäiköhän hävikkiteema vähän päälle?

Mieleen pulpahti kantakotini entisen naapurinrouvan tomaattinen salaatinkastike, jonka reseptistä ei ollut harmainta aavistusta. Ja taisin olla yksitoista, kun viimeksi kastiketta söin. Olin kuitenkin jo kaivellut toista käyttötarkoitusta varten monitoimikoneen esiin, joten miksikä en samalla vaivalla olisi kokeillut kastikettakin. Vaivalla ihan kirjaimellisesti, koska monitoimikone on nähnyt parempiakin päiviä ja siihen pitää aina yksi murtunut pala kikkailla jotenkin epämääräisesti paikoilleen, muuten koko laite ei käynnisty. Unohtamatta puuttuvaa kannenpalaa, joka takaa, että ruokaa päätyy myös pitkin seiniä. Mutta ei siinä muuten ole mitään vikaa, sanoo nainen, joka joskus käytti useamman vuoden viinipulloa kaulimena – eikä siinäkään mitään vikaa ollut 😉

Kastike ei ollut ihan niin makeaa ja täyteläistä kuin mitä naapurin rouvan tekemä, mutta hyvää se oli joka tapauksessa. Täytyyhän tuotekehityksellekin jättää sijaa 🙂 Kivaa vaihtelua joka tapauksessa meidän kovin oliiviöljy-balsamico ja oliiviöljy-sitruunapohjaisiin salaatinkastikkeisiimme.

Tomaattinen salaatinkastike

3 ylikypsää tomaattia
3 rkl punaviinietikkaa
1,5-2 rkl sokeria
1 dl hyvää oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl mustapippuria
tuoretta yrttiä (minulla korianteria, koska sitä sattui olemaan)
suolaa

Lohko tomaatteja hieman ja poista niistä kannat. Purista valkosipulinkynnet ja silppua tuoreyrtti. Sekoita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaisehkoksi massaksi. Lisää öljy ja surauta vielä uusi kierros monitoimikoneella.

2 Comments

  • Reply Heidi kesäkuu 17, 2012 at 7:42 am

    Kivan kuuloinen salaatinkastike! Minun tulee tehtyä salaatinkastikkeita itse tosi vähän (tai ei ollenkaan). Tätä voisi joskus kokeilla vanhentumisuhanalaisista tomaateista 🙂

  • Reply Heidi kesäkuu 17, 2012 at 11:06 am

    Meillä on yleensä vakkarikastikkeet oliiviöljy + sitruuna tai oliiviöljy + balsamico, joten tämä oli hyvää vaihtelua. Ja vaikka käytin ihan viimeisillään olevia tomaatteja, säilyi valmis kastike jääkaapissa melkein viikon päivät 🙂

  • Vastaa käyttäjälle Heidi Cancel Reply