Browsing Tag

grillaus

Muutama kastikevinkki grilliruuan kaveriksi

heinäkuu 8, 2012

Viime viikon menin aika lailla tukka putkella, ja vietin töissä aikaa kellon ympäri. Väliaikainen tilanne, mutta aiheutti sen, ettei ruuanlaitolle jäänyt kovin montaa ajatusta, eikä tietokoneenkaan edessä huvittanut suuremmin enää istua, kun kotiin asti selvisi. Minä se tiedän, kuinka viettää kesää… 😉 Viikonlopun kunniaksi sentään taas lauantaina grillattiin (sateessa, mutta grillattiin kuitenkin). Ei mitään uutta tai ihmeellistä, vaan lohifilettä. Lisukkeita miettiessä tulin ajatelleeksi, että ne ovat oikeastaan se osa grillausta, johon ainakin itse kaipaan välillä (usein) ideoita. Erityisesti, koska me grillataan vähintään viikoittain huhtikuusta syyskuuhun, eikä ihan joka kerta halua laittaa lautasen reunalle niitä samoja juttuja.

Oikeiden aiheiden puutteessa Näistä mietteistä inspiroituneena, päätin koota yhteen kirjoitukseen linkit muutamaan jo aiemmin julkaistuun tekstiin, joissa on reseptejä grilliruuan kanssa sopiviin yksinkertaisiin – harvemmin jaksan kauheasti hifistellä – kastikkeisiin. Kastike on tietysti vain yksi lisä grillilautasella, mutta jonkin piti keskittyä, ettei mopo lähde lapasesta 😉

Jos aloitan uusimmasta, tämän päivän lohelle tein thai-tyylistä vihreää dippikastiketta, jonka reseptin vihdoin sain käsiini reilu viikko sitten. Dippi sopii loistavasti melkein minkä tahansa grillatun merenelävän kanssa, mutta olen siihen dipannut joskus lomareissulla myös lihaa. Ei mikään kaunis kastike, mutta hyvää ja kevyttä, ja vie ajatukset Thaimaan rantakatujen seafood-ravintoloihin.

Toinen kalan kaveriksi sopiva – ja niinikään Aasiaan viittaava kastike – on inkiväärivinaigrette. Ohje syntyi toukokuun inkivääriaiheiseen ruokahaasteeseen, mutta on maistunut myöhemminkin, sekä pelkän lohen kanssa että lohisalaatin kastikkeena.

Laitetaan grilliin toki muutakin kuin kalaa, ja ihan ehdoton yleissoosi on salsa verde. En oikeastaan edes keksi siitä enempää sanottavaa, paitsi että se vaan on niin hyvää!

Meillä useimmiten tehtävä kastike grillattavien dipiksi on kuitenkin hyvin, hyvin yksinkertainen: otetaan purkki kermaviiliä ja reilu puoli pakettia (sitä ihan perus apetina) fetaa. Muussataan feta kermaviiliin ja valmista on. Maustaakin kenties voisi, minä olen syönyt ihan sellaisenaan. Helppous-makusuhde on lyömätön. Ja jos kastikkeet eivät houkuta ollenkaan, niin maustevoihan on mitä mainioin juttu lihan tai kasvisten päälle.

Toivottavasti joku saa tästä grillikautensa jatkoon jotain eteenpäin jalostettavaksi.  Niin, ja toivottavasti joku ehtii tänään grillata, ennen kuin lämmin ilma tuo sateet mukanaan 😉

0 Comments

Grillikylki

heinäkuu 3, 2012

Valittelin aiemmin, että isäntä toi kotiin väärän palan possua, paksua kylkeä kun pyysin ribsejä. En valita enää, sain kylkipalasta ihan huippua grillipossua – kyllä, oma kehu haisee, mutta haiskoon, koska ihan pirun hyvää se sika oli 😉

Vedettyäni pari kertaa syvään henkeä ”väärää” lihanpalaa tutkien – eikä se nyt sentään eka kerta ollut, kun grillikylkeä teen, mutta en ole jotenkin koskaan onnistunut saamaan siitä kovin hyvää – turvauduin Googleen, joka ohjasi minut Hans Välimäen grillikyljen reseptiin Ilta-sanomien sivuille. Lainasin reseptistä metodin, mausteet ja marinadit sävelsin omasta päästäni. Tein kolapohjaisen marinadin muutaman muun viimeaikaisen grillailun tapaan. Loppujen lopuksi, toimin melko lailla samaan tapaan kuin pelkkien kylkiluidenkin kanssa, mutta keittoaika oli nyt pidempi. Lopputulosta voisi kuvailla suurinpiirtein grillattuna pulled porkina; ihana, grillattu pinta ja suussasulavaa, luistaputoavaa lihaa, jonka irtoaa kylkipalasta haarukalla mehevinä suikaleina. Ihan huippua! Bonuksena possun keitinliemestä sai taas hyvän lihaliemen, ja seuraavaksi uuniin menee nahka, katsotaan, tuleeko siitä koiran vai ihmisten namia 😉

P.S. Tajusin, että possuaiheisia tekstejä taitaa olla jo aika paljon… olet sitä, mitä syöt ja niin edelleen. Röh!

Grillikylki (neljälle)

1,5-2 kg luullista porsaan kylkeä
1 sipuli
2 porkkanaa
vettä
merisuolaa
muutama neilikka
pari laakerinlehteä

marinadi:

2,5 dl kolajuomaa
3 rkl soijaa
3 rkl tomaattipyrettä
2 rkl hunajaa
rouhittua mustapippuria
rouhittua valkopippuria
savustettua paprikajauhetta
kuivattua valkosipulia rouhittuna

1. Laita possunpala isoon kattilaan ja peitä vedellä. Lisää pari rkl karkeaa merisuolaa, porkkanat, sipuli, laakerinlehdet ja neilikat, ja kiehauta. Kun possu kiehuu, kuori pinnalle kertyvä vaahto ja pienennä lämpöä (minä laitoin levyn ykköselle). Anna muhia kannen alla kolme tuntia.

2. Valmista marinadi. Sekoita pienessä kattilassa kaikki aineet keskenään, kiehauta, ja anna keittyä kasaan muutama minuutti.

3. Nosta esikeitetty possu kattilasta toiseen astiaan, ja kaada päälle marinadi. Anna marinoitua vähintään tunnin, mieluiten vaikka yön yli. Jos laitat possun välissä jääkaappiin, muista ottaa se huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillausta.

4. Grillaa possua molemmin puolin 5-10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.

1 Comments

Grillisiivet

kesäkuu 30, 2012

Ostosreissu ei mennyt ihan suunnitelmien mukaan. Isännän piti mennä parturiin, minun samalla kyydillä halliin ribsejä ostamaan. Herätysteknisten ongelmien vuoksi minä en selvinnytkään samalla ovenavauksella liikkeelle, joten sovimme, että isäntä tuo ribsit tullessaan. Mutta kuinkas kävikään, kauppias pakkasi ei-niin-kovin-lihapalasavvylle isännälle mukaan paksua grillikylkeä kylkiluiden sijaan. Ja tiukkapipoinen emäntä päästi muutaman huokauksen kotona, kun piti nyt ihan ruveta tekemään uusia suunnitelmia. Muuttuva tilanne, tuo suuren henkilökohtaisen kriisin paikka  😉

Onni onnettomuudessa, hallista oli tarttunut mukaan myös kanansiipiä, jotka sai vikkelästi grilliin. Kanansiivet ovat (ainakin meidän) perusruokakaupoissa lähes poikkeuksetta marinoituja, joten oli kiva päästä tekemään marinadi itse. Paitsi siinä kohdassa, kun marinadi alkoi kiehua ja jakaa hyvin tulisia chilihöyryjä, ja minä pääsin kuvittelemaan, millaista olisi olla pippurikaasun kanssa tekemisissä. Tai no, en yhtään tiedä millaista se olisi – enkä haluakaan tietää, kiitos vaan – mutta chilihöyryni saivat vedet valumaan silmistä ja nenästä, ja kunnon yskänkohtaukset ilmoille. Maltillistin chilin määrää tähän ohjeeseen, vaikkei minunkaan lopullinen marinadini ollut yhtään tulinen; ilmeisesti kaikki tulisuudet kaikkosivat höyryjen mukana 🙂

Kivaa oli myös, että siivet olivat kokonaisia, eikä niitä nivelistään katkottuja suupaloja, jotka putoilevat hiilille grillin ritilän välistä, ainakin, kun minä sählään puikoissa. Käyttöliittymän helpottamiseksi tuikkasin vielä siivet vartaisiin aina muutama siipi per varras, jotta siiven muotoa saisi hieman tasattua tikun avulla. Ensi kerralla kuitenkin muistettakoon, että varrastikut kannattaa liottaa ensin, niin eivät anna ylimääräistä väriä siiville syttyessään palamaan, ja ovat myös yhdessä palassa vielä grillistä noustessaan…

Hyvää siivistä tuli kuitenkin, lisukkeinaan yrttiöljyllä sivellyt herkkusienivartaat, vuohenjuustosalaattia ja paria erilaista dippiä. Toinen dipeistä oli thaimaalainen (?) vihreä soossi, johon hiljattain löysin kauan kaipaamani ohjeen – sen laitan jakoon toisen kerran erikseen.

Kanansiivet grillissä (kahdelle)

n. 800 g maustamattomia kanansiipiä
1 valkosipulinkynsi puristettuna

marinadi

2,5 kolajuomaa
1 chilipalko
1 rkl kalakastiketta
1/2 limetin mehu
2 rkl soijaa

1. Valmista marinadi: sekoita kaikki aineet keskenään kattilassa ja anna kiehua kasaan n. 10 min. Anna jäähtyä hieman. Sekoita marinadi kanansiipiin kulhossa tai pussissa, purista mukaan valkosipuli, ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin.

2. Ota siivet huoneenlämpöön vähintään 30 min ennen grillaamista ja pujota ne liotettuihin varrastikkuihin (esim. kolme siipeä/varras). Grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin n. 15 min, tai kunnes siivet ovat pinnalta ruskistuneet ja sisältä kypsät (jolloin lihasnesteet juoksevat kirkkaina). Siipiä voi voidella esim. öljyllä tai omalla marinadillaan grillauksen aikana, mutta itse en niin tehnyt tällä kertaa, ja siipipalan oma rasva riitti silti pitämään nahan ja lihat mehukkaana.

0 Comments

Kolapossu

kesäkuu 18, 2012

Tällä kertaa en ottanut ribsejä kaupasta, enkä edes kassleria (ihan oikeesti!). Kasslerpaketti oli jo kädessä, kun isäntä sattui kysäisemään, miten possun sisäfile toimisi grillissä. En osannut vastata ihan suoraan, joten otimme fileen mukaan.

Possulle tein cokispohjaisen marinadin. Katselin jo talvella Kotona tehtyä -blogin kolapohjaista barbecuekastikereseptiä, ja nyt oli tarkoitus sitä kokeilla, mutta laiskempi minäni iski jälleen enkä lopulta sitten seurannutkaan reseptiä, tai edes keittänyt marinadia kokoon. Vähän plitkuahan se oli, mutta ihan hyvin toimi kuitenkin. Grillasimme filepötkäleen kokonaisena, mutta jos olisi leikannut fileestä jonkinlaisia pihvejä, kypsyyden arviointi olisi ollut helpompaa – ja silloin myös grillattua, makeaa marinadipintaa olisi saanut enemmän 🙂

Lihan lisukkeeksi tein kesäistä raastetta, grillattua maissia ja feta-kermaviilikastiketta, jossa on ehkä paras vaivannäkö-laatusuhde ikinä: kastike tehdään murentamalla reilu puolikas feta-tai-siis- salaattijuustopaketillinen (apetina tms. pehmeähkö juusto) purkilliseen kermaviiliä. Valmis.

Aurinko ehti mennä pilven taakse lauantaina, ennen kuin grillattavat olivat valmiita, mutta sen verran lämmintä oli vielä iltapäivästäkin, että saatoimme syödä ulkona, ensimmäistä kertaa koko kesänä! Pihapöytää meillä ei ole, mutta äkkiäkös yhden keittiön pöydän ulos nostaa 😉

Kolapossu

1 porsaan sisäfile

marinadi

1,5 dl kolajuomaa
2 trkl balsamiviinietikkaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 valkosipulinkynttä puristettuna
1 tl chilirouhetta
1 tl mustapippuria
3 rkl soijaa
2 rkl siirappia
1 rkl worcestershirekastiketta
(suolaa)
oliiviöljyä

1. Valmista marinadi sekoittamalla ensin kaikki muut ainekset ja vatkaamalla lopuksi mukaan öljy. Anna possun marinoitua ainakin muutaman tunnin.

2. Ota possu huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillausta. Grillaa kuumassa grillissä 15-20 minuuttia (kokonainen file) tai kunnes kypsä sisältä. Meillä tuo aika toimi hyvin, liha otti kunnon paistopinnan mutta sisältä ehti vain juuri ja juuri kypsäksi. Anna vetäytyä 10 min folion sisällä.

0 Comments

Maksa-sydänvartaat grillissä

toukokuu 17, 2012

Välillä tulee olo, että voisin tehdä blogia varten tekstitemplaten, johon jättää vaan tyhjät kohdat muuttujille. Sitten vaan kirjoittaessani täyttäisin päivän ruokalajiin sopivat sanat. Template alkaisi: ”maistoin (täytä paikan/ravintolan nimi) joku aika sitten (täytä ruokalajin nimi), ja olihan sitä pakko päästä kokeilemaan kotonakin”.

No ei nyt sentään 🙂 Mutta kuinkas kävikään, maistoin seisojan pentutapaamisessa viime syksynä mainiota savustettua poron sydäntä, ja yllätys, yllätys, olihan mun päästävä jotain sydänjuttua tekemään kotonakin, olkoonkin, että aikaa ehti vierähtää toinenkin tovi. Kun vihdoin ryhdyin tuumasta toimeen, tein sen niin hetken mielijohteesta, että jouduin tyytymään lähimarketin antimiin. Poron sydäntä en edes kuvitellut löytäväni, mutta ajattelin, että testataan possua, sen sydämiä löytyy yleensä vakuumistakin – jos ei muuta yhteistä poron kanssa, niin ainakin molemmat alkavat p:llä 😉

Kun kerran elinlinjalle lähdettiin, otin marketin hyllystä sydämen kaveriksi vielä tutumman raaka-aineen, maksapalan. Kotona päädyin tekemään molemmista raaka-aineista vartaita grilliin. Vähän varman päälle, mutta ajattelin, että kypsyyden säätely on vartaana helppoa. Pilkotut lihat päätyivät ennen grilliä joksikin aikaa yrttiseen marinadiin, ja lopputulos sai kaverikseen tuorejuustolla täytettyjä, pekoniin pyöräytettyjä herkkusieniä sekä grillattua tomaattia ja parsaa.

Lopputulos oli ”ihan hyvää”, ruoka onnistui ja upposi hyvin, mutta ei ehkä uhkaa entrecoten ja ribsien paikkaa lempigrillattavina 🙂 Seisoja saattaisi tosin olla eri mieltä, se suorastaan villiintyi sekä raa’an sydämen roippeista, että grillatusta lopputuloksesta 😉

Maksa-sydänvartaat grillissä (kahdelle-kolmelle syöjälle)

1 porsaan sydän
n. 300g pala naudan maksaa

marinadi

2 rkl balsamiviinietikkaa
1 tomaatti
1 sipuli
ripaus sokeria
suolaa
pippuria
silputtua basilikaa
2 valkosipulinkynttä puristettuna
oliiviöljyä

varrastikkuja

1. Laita varrastikut veteen likoamaan (eivät kärähdä niin helposti grillissä).

2. Tee marinadi. Pilko kulhoon pieneksi tomaatti ja sipuli, ja sekoita joukkoon muut ainekset öljyä lukuunottamatta. Lisää lopuksi öljy samalla sekoittaen.

3. Putsaa kalvot ja suonet sydämestä ja maksasta. Pilko sopiviksi varraspaloiksi ja laita marinadiin. Anna marinoitua ainakin tunti pari kertaa käännellen.

4. Grillaa kohtuullisella lämmöllä molemmin puolin n. 15 min. Lihoja ei tarvitse tappaa totaalisesti, vaan ne saavat olla hieman roseet sisältä – oman maun mukaan kuitenkin. Vartaat ovat siitä näppäriä, että testipalan kypsyyden tarkistamiseksi saa helposti irrotettua 🙂

0 Comments

Grillauksen sivutuote

toukokuu 12, 2012

Olen varmaan jo maininnut useaan otteeseen, että 1) kun grillikausi on aluillaan, on pakko päästä grillaamaan koko ajan, ja 2) grillimme ei ole sellainen hieno kaasulla toimiva kesäkeittiö, vaan ihan tavallinen peruspallo. Haluan kuitenkin ajatella, ettei se rajoita ruuanlaittoa, vaan päinvastoin antaa uusia haasteita kekseliäisyydelle, jos mahdollisimman suuri osa ateriasta halutaan saada tehtyä takapihalla.

Tämä helppo lisäkesalaatti syntyi grillauksen sivutuotteena, kun kanankoipien lisäksi ritilälle päätyi myös kasvisviipaleita. Munat voi myös keittää jo aiemmin, ja tuoresalaattipohjan voi tehdä jo pikaisesti etukäteen tai sekoittaa ulkosalla grillattavien valmistuessa. Loppusalaatin kasaaminen onnistuu vaikka ruokapöydässä. Ei ehkä mikään kekseliäisyyden riemuvoitto (ja sellaisia meikäläiseltä ehkä turha odottaakin ;), mutta nopea, helppo ja herkullinen lisuke, joka on samalla tarpeeksi täyttävä perunankeiton poisjättämiseksi. Ja ihan yllättävän nättikin siitä tuli.

Tämä satsi oli kahdelle, mutta määrät ovat aika summittaiset riippuen syöjien määrästä.

Salaatti grillatuista vihanneksista ja kananmunasta

1  kananmuna per syöjä
paprikaa
kesäkurpitsaa
mieleisenlaatuisia salaatinlehtiä
punasipulia
balsamiviinietikkaa

oliiviöljyä
suolaa
pippuria

1.  Keitä kananmunat makusi mukaisen koviksi tai löysiksi. Anna jäähtyä kuorineen kylmässä vedessä. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, revi salaatinlehdet ja sekoita ne salaattikulhossa.

2. Huuhtaise paprika, ja viipaloi kesäkurpitsa pituussuuntaan n. 0,5 cm viipaleiksi.

3. Laita paprika kokonaisena kuumaan grilliin, anna sen kypsyä joka kyljeltään niin, että kuori saa jopa ihan rauhassa mustua. Kun valmis, kääräise astiapyyhkeeseen tai kannelliseen astiaan odottamaan. Laita kesäkurpitsaviipaleet grilliin ja grillaile hetken aikaa molemmin puolin, kunnes väri on mieleinen. Oliiviöljyllä tai grillikastikkeella sutiminen parantaa lopputulosta 🙂

4. Kokoa salaatti. Kuori grillattu paprika ja pilko sopiviksi suupaloiksi. Pilko halutessasi myös kesäkurpitsaviipaleet pienemmiksi. Sekoita salaattipohjaan, lorauta päälle oliiviöljyä sekä balsamiviinietikkaa, ja mausta suolalla ja pipppurilla. Kuori ja puolita kananmunat, ja asettele puoliskot salaatiin päälle.

Onneksi ei tarvitse syödä yksin… 😉
2 Comments

Grillatut kanankoivet couscoustäytteellä

toukokuu 6, 2012

Tuppaan jämähtämään asioihin, kun saan ajatuksen jostain, mitä haluaisin syödä. Näin hiljattain erään ravintolan ruokalistalla täytettyjä kanansiipiä, ja vaikka kyseiseen ravintolaan ei tullutkaan mentyä, enkä edes muista millä olivat siipensä täyttäneet, jäi ajatus kytemään jonnekin takaraivoni ruokamuistilokeroihin. Sieltä se taas pulpahti esiin, kun eilen mietin, mitä jääkaapin antimista valikoisin grilliin.

Siipiä ei ollut, mutta päätin testata broilerinkoiven täyttämistä, jotain oli saatava täyttää meni syteen tai saveen 😉 Täytteeksi valikoitui couscous, koska ajattelin sen pysyvän turvallisesti koiven sisällä kuumassa grillissä. Couscousin sekaan nakkelin jämiä mehevöittämään lopullista täytettä; maapähkinävoilla höystetyistä nuudeleista yli jääneitä kevätsipulinvarsia sekä omenaa. Koipien ulkopinnalle sudin grillauksen aikana yksinkertaista barbecue-tyyppistä kastiketta, mutta niihin sopisi melkein millainen soosi tahansa, vaikkapa hyvän oliiviöljyn, sitruunan ja hunajan sekoitus.

Grillin lämmönsäätely oli edelleen hieman haasteellista, kiitos erityisesti pallogrillipaketista puuttuneen mutterin, jolla kannen venttiili olisi ollut tarkoitus kiinnittää – kun jostain syystä kotonakaan ei ole jämämuttereita, grillaamme nyt ilman venttiiliä. Haasteista johtuen pintanahkaan tuli jälleen hieman ylimääräistä rapsakkuutta (lue: hiiltä), mutta itse koivista tuli loistavan meheviä, ja aurinkokin tuli sopivasti esiin grillitulia viritellessä 🙂

Grillatut kanankoivet couscoustäytteellä (kahdelle, tai 1 koipi per syöjä lisukkeista riippuen)

3 kpl/1 pkt maustamattomia broilerinkoipia
suolaa

Täyte

0,5 dl vettä
0,5 dl couscousta
pari kevätsipulia silputtuna
1/2 omena raastettuna
1 rkl siirappia
1 rkl soijaa
pari ripausta chilirouhetta
pari ripausta valkosipulirouhetta

Lisäksi tarvitset jonkin sortin grillauskastiketta koipien sivelyyn grillauksen aikana. Jos teet koivet uunissa, koivet voi vaikkapa marinoida kastikkeessa etukäteen.

1. Valmista ensin täyte. Kiehauta vesitilkka ja sekoita siihen couscous; anna turvota poissa levyltä pari minuuttia. Sekoita mukaan raastettu omena, kevätsipulisilppu, soija, siirappi, chili ja valkosipuli. Jätä odottamaan koipien täyttöä.

2. Leikkaa koipireiden reisiosaan tasku nahan alle luusta alaspäin. Hiero koipiin (myös nahan alle) suolaa. Lusikoi täyte taskuihin, ja jos taskutila loppuu kesken, muuten vaan nahan alle.

3. Grillaa koipia rauhallisella lämmöllä n. 45-60 min, kunnes liha on kauttaaltaan kypsää ja lihasnesteet juoksevat kirkkaana.

0 Comments

Ihan vaan fiilistelyä, eli grillikauden avaus

huhtikuu 15, 2012

Heti alkuun on sanottava, että jos reseptiikkaa etsii, tämä on väärä kirjoitus – kuten otsikko sanoo, tämä on ihan vaan fiilistelyä grillikauden avaamisen kunniaksi 🙂 Vaikka grillikamat odottivat valmiina jääkaapissa, räntäsateisen lauantain jälkeen oli vaikea uskoa sunnuntaiaamuna, että aurinko oikeasti paistoi. Mutta niin se vaan teki, ja pääsimme avaamaan grillikauden, parhaan vuodenajoista!

Olimme isännän kanssa pohtineet syksystä asti, millaisen grillin hankkisimme, kunnes pari viikkoa sitten kaiken tuon harkinnan jälkeen ostimme – tittididii – pallon. Mietimme ensin ulkokeittiötyyppistä kaasugrilliä, mutta hiilillä grillaamisessa on vaan oma fiiliksensä. Ja kevään hankintalistan näyttäessä kovin pitkältä, pallo oli juuri sopiva valinta myös taloudellisesti – jos se tuntuu jatkossa kotikokkailuun liian rajalliselta, saa kaasugrillejä marketeista varmaan tulevaisuudessakin.

Toinen suuri kysymys oli tietysti se, mitä syödään. Grillattavien kanssa tykkään kaikesta, mutta kolme raaka-ainetta ovat melkein aina ihan lyömättömiä: kassler, entrecote ja ribsit. Koska lauantaina tuli hikoiltua hellan ääressä viitisen tuntia gumbon kimpussa, halusin jotain mahdollisimman simppeliä, joten jätin ribsit laskuista pois. Kitupiikkiyssyistä päädyin lopulta kassleriin, jonka maustoin gumbosta jääneellä kreolimausteella, sekä valelin niin ikään gumbosta saadun mausteisen öljyn (kuorittu keittovaiheessa gumbon pinnasta), balsamiviinietikan ja siirapin seoksella.

Lihan lisäksi tein Kaikki Äitini Reseptit -blogin aivan ihania (ihan oikeesti, en keksi näille muuta kuin superlatiiveja 🙂 juustotäytteisiä chilejä pekoniin kääräistynä, tällä kertaa vuohenjuustolla täytettynä, sekä pekoniin käärittyä parsaa. Kaikille grillattaville tein valkosipuli-timjamivoin, ja parsoille oli lisänä myös sitruunalohkoja.

Pitkän grillaustauon jälkeen nämä vuoden ekat grilliantimet maistuivat vielä paremmalta kuin grilliruoka normaalisti, huolimatta siitä, että osaan ruuasta päätyi ihan kunnioitettava määrä karsinogeeniä. Aurinko ehti kääntyä pois pihaltamme jo ennen kuin ryhdyimme grillauspuuhiin, mutta kylmät oluet oli saatava silti, mitä olisikaan grillaus ilman niitä! 😉

Meidän postimerkin kokoinen piha on vielä täynnä kaikkea roinaa talven jäljiltä; oluetkin joutuivat pyöränkoriin.
0 Comments