Kuka arvaisi, että lomallekin leviävien ruuhkavuosien keskellä löytyy aikaa nyhertää greippilusikalla hedelmälihaa limetistä? Sellaista löysin itseni kuitenkin tekemästä. Nyhertämistä seuraava ateria oli ihanan kesäinen, sellainen, joka tuo samaan aikaan mieleen menneet ulkomaanmatkat ja sopii kuitenkin Suomen suveen kuin nenä päähän.
Aterian päätähti ei ollut kuitenkaan tuo nyhertämäni lime eikä edes nuudelisalaatti, johon sitä käyätin, vaan ihanan helpot ja maukkaat vartaat jättikatkaravun pyrstöistä. Käytin nyt valmiiksi putsattuja ja kypsennettyjä jättikatkaravun pyrstöjä, joten valmistukseksi jäi oikeastaan vain marinointi ja loppusilauksen antaminen grillissä, helppoa kuin mikä! Kypsät ravut toimivat hyvin, kunhan eivät unohdu grilliin liian pitkäksi aikaa. Rapujen kaveriksi tein raikasta nuudelisalaattia, jonne upposi riisinuudelin lisäksi reilu valikoima uuden sadon kasviksia, sekä yhtä suosikkidipeistäni, vihreää thaimaalaista chilidippiä, joka ei näytä juuri miltään mutta on grillatun kalan tai merenelävien kanssa aivan täydellistä. Vihreän chilin puutteessa dipistä tuli kyllä nyt ihan muun väristä, mutta se ei makua huonontanut. Suosittelen, suosittelen, suosittelen!
Inkivääri-seesamirapuvartaat (neljälle)
400-500g putsattuja ja kypsiä jättikatkaravun pyrstöjä (pakaste)
3 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
nopan kokoinen pala inkivääriä raastettuna
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 rkl mustia seesaminsiemeniä
4 pitkää tai 8 lyhyempää grillivarrasta
2 rkl pehmeää voita
- Sulata pakastetut ravut pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valmista marinadi sekoittamalla keskenään soija, riisiviinietikka ja seesamiöljy. Sekoita mukana raastettu inkivääri, valkosipuli ja seesaminsiemenet. Kääntele marinadin joukkoon sulaneet ravut ja anna marinoitua noin tunnin ajan.
- Kuumenna grilli sihisevän kuumaksi. Grillin kuumentuessa pujota ravunpyrstöt varrastikkuihin. Grillaa vartaat nopeasti kuumalla ritilällä niin, että ne saavat hieman väriä, mutta ravut eivät pääse ylikypsymään ja sitkistymään. Sudi vartaita pehmeällä voilla tai voisulalla grillauksen aikana.
2 Comments
Naapurilähiön suppermarketista saa raakana noita ravunpyrstöjä, ainakin joskus, joten taidanpa testata tämän reseptin vielä tämän kesän aikana (jota on vielä jäljellä, vaikka tänään olikin kylmää).
Hyvä tietää, että tuoreitakin voisi olla tarjolla, täytyypä pitää silmät auki suuremmassa marketissa. Yllättävän hyvin pelasivat valmiiksi kypsennetytkin ravut, mutta ovathan nuo tuoreet ihan oma juttunsa. Nam!