Browsing Tag

arkiruoka

Kreikkalainen arkivuoka

joulukuu 2, 2013

Sehän on joulukuu! Monessa blogissa näkyy ihania joulukalentereita, sellaista ei Kärähtäneissä tehty mutta toisten kalentereista nautitaan sitäkin enemmän. Sen sijaan täällä laitetaan ihan arkiruokaa ainakin toistaiseksi.

Tämä yksinkertainen kesäkurpitsa-jauhelihavuoka oli mukava arki-illan sapuska, jonka juju oli kanelin ja fetan (tai siis salaattijuuston) käytössä – niinkin yksinkertaisilla jutuilla saa makumaailman suunnattua Kreikkaan päin ja arkiruokaan hieman nostetta. Aktiivista valmistusaikaakaan ei juuri tarvittu, vaan vuoka kypsyi nopean esivalmistelun jälkeen uunissa omia aikojaan. Maut olivat herkullisia, mutta tuleville kokkauskerroille koittaisin hieman vähentää vuokaan kertyvää nestettä, joko lisäämällä esim. perunaa tai leipää, tai vaikka kuullottamalla kesäkurpitsaviipaleista isoimmat nesteet etukäteen pois (tällöin kesäkurpitsan määrä pitäisi tuplata).

Kreikkalainen kesäkurpitsa-jauhelihavuoka

1 iso kesäkurpitsa
2-3 tomaattia
400-500g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
100g salaattijuustoa
80g tomaattipyrettä (1-2 prk)
1 tl sokeria
ripaus kanelia
suolaa
mustapippuria
kourallinen juustoraastetta (esim. pizzaraastesekoitus, polar tms.)

1. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hetki pannulla. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Lisää tomaattipyre ja mausta suolalla, sokerilla, pippurilla ja kanelilla.

2. Viipaloi kesäkurpitsa ja tomaatit. Annostele uunivuoan pohjalle kerroksittain ensin jauhelihaseosta, murusta päälle salaattijuustoa ja lisää kerros kesäkurpitsaviipaleita. Laita viipaleille halutessasi hieman suolaa. Toista niin kauan, kun aineksia riittää (minä sain kolme kerrosta). Lado tomaattiviipaleet viimeisen kerroksen päälle ja ripottele juustoraaste tomaateille. Paista 180-asteisessa uunissa 45 min-tunti, kunnes juustoraaste pinnalla on kauniin väristä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

0 Comments

Avokado-perunasalaatti

lokakuu 3, 2013
Iltana muutamana tein viimeisistä kotipihan ämpäriperunoista ruokaisaa salaattia, johon tuli pottujen lisäksi avokadoa. Salaatista sai taas mukavan muistutuksen siitä, miten hyvää ihan ”tavallinen” ruoka on ja että ei se hyvän arkiruuankaan loihtiminen niin hankalaa ole, vaikka se välillä nälkäisenä ja väsyneenä siltä tuntuukin. Lisäksi oli mukavaa, ettei keitinperunoiden jämiä tarvinnut kiikuttaa biojäteastiaan, vaan ne palvelivat hienosti salaatissa. 
Salaatin kanssa tarjolle päätyi ihanaa savustettua seesamlohta, joka on noussut yhdeksi arki-iltasuosikeistani. Yksi harmaa syysilta pelastettu hyvällä sapuskalla, jälleen kerran 🙂
Avokado-perunasalaatti (kahdelle)

2 kypsää avokadoa
4 keskikokoista, keitettyä perunaa
1-2 tomaattia tai kourallinen kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
2-3 rkl majoneesia (tai vastaava määrä esim. maustamatonta jugurttia)
1 limetin mehu
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
(nippu tuoretta korianteria, jos on – minulla ei ollut)

Pilko keitetyt perunat, avokado, tomaatti ja sipuli ja sekoita salaatiksi. Kaada päälle hyvä loraus oliiviöljyä ja ripsauta sekaan maun mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita. Lusikoi päälle vielä majoneesi, purista mukaan limetin mehu ja hienonna valkosipuli joukkoon. Sekoita uudemman kerran ja tarjoile. Jos keittiöstäsi löytyy, salaatin päälle voi loppuvaiheessa lisätä tuoretta korianteria – hyvin se toimii kuitenkin myös ilman.

Kotipihan pottuset eivät pidä meitä talven yli perunassa, mutta hienoja niistä tuli silti! 
0 Comments

Seesam, savusta (mun lohi)!

elokuu 9, 2013

Yritämme isännän kanssa käydä kaupassa vain kerran viikossa, mikä käytännössä tarkoittaa, että perjantain kauppareissun jäljiltä viikonloppuna syödään parhaat tuoretuotteet ja herkut, ja viikolle otetaan jotain paremmin säilyvää ja yksinkertaista. Kalansyönnin kannalta systeemi on hieman ongelmallinen sikäli, että vaihtoehdoiksi jää joko syödä kalaa heti viikonloppuna tai pakastaa kala, ja kaikki varmasti tietävät, ettei pakastettu kala ole yhtään sama asia kuin tuore. En sano, että se olisi pahaa, mutta aina jotenkin harmittaa syödä kalansa pakastimesta, kun tuoreena se olisi niin paljon parempaa!

Anyway, koska kalaa halutaan syödä viikollakin, nappaan silloin tällöin laiskan emännän ratkaisuksi pakastealtaasta valmiita, nahattomia lohifilepaloja, joita on neljä annoskappaletta samassa vakuumissa. Ei kovin kaksinen tuote, mutta ah, niin helppo.

Muutama päivä sitten tuo arkinen pakastekala sai kuitenkin ihan uutta nostetta, kun keksin pyöräyttää sen seesaminsiemenissä ja nakata sähkösavustimeen. Ihan mahtava juttu, hellepäivänä ei tarvinnut turhaan laittaa keittiöön lisälämpöä hellan tai uunin kautta, aikaa kului noin varttitunti ja uusi arjen pelastaja oli keksitty! 🙂 Kaveriksi lohelle riitti avokadolla ja limetillä höystetty herkullinen salaatti.

Seesaminsiemenet kypsyivät ja savustuivat maukkaiksi samassa prosessissa, ja lohi pysyi yllättävän mehevänä sisältä. Kunnes ehdin kokeilemaan, voin vain arvailla, miten hyvää sama ruoka olisi ihan tuoreella kalalla. Suosittelen ihan ehdottomasti kaikille!

Savustettu seesamilohi (kahdelle)

200-300g lohifilettä nahattomaksi käsiteltynä ja annospaloiksi leikattuna (ja sulatettuna, jos käytät pakastekalaa)
suolaa
2-3 rkl seesaminsiemeniä
1 tl chilirouhetta

1. Ripottele lohipaloille tasaisesti suolaa. Sekoita matalalla lautasella keskenään seesaminsiemenet ja chilirouhe, ja ripsauta halutessasi seokseenkin vielä hieman suolaa. Pyöräytä kalapalat seoksessa niin, että sitä tarttuu niihin kauttaaltaan.

2. Tuuppaa kalat sähkösavustimeen 10-15 minuutiksi. Anna vetäytyä pari minuuttia ja tarjoile.

0 Comments

Kesäkasvismania

heinäkuu 26, 2013

Ah, satokausi. Toisaalta niin mahtavaa, kun kaikki ihanat kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja niitä saa kohtuulliseen hintaan, toisaalta niin kamalaa, kun silmät alkavat kiilua maanisesti jo kaupan ovella ja vihannesosastolla mopo karkaa lapasesta joka kerta. Punajuuria, ei kun nauriita, ei kun molempia! Sitten herneitä, avomaankurkkuja, nippusipuleita, uuden sadon kaalia ja porkkanoita, vai sittenkin savoijinkaalia? Ja kukkakaalia? No mitä mä näistä teen, en tiedä, jotain varmasti!

Mitään suurempaa hävikkiä ei ole kuitenkaan ehtinyt hamstraamisesta huolimatta syntymään, kesäkasvikset ovat niin ihania, että niille on löytynyt kyllä käyttöä. Ja talven valjuja tuontikasviksia odotellessa on ihana ottaa kaikki irti satokaudesta!

Viimeksi kesäkasviksia päätyi intialaishenkiseen sekametelilisukkeeseen, jota tein karitsan parikyljysten kaveriksi. Valitettavasti itse kyljyksistä ei jäänyt dokumentaatiota jälkipolville (en odottanut niiltä suuria, mutta ne olivatkin ihan sairaan hyviä ja isäntä paistoi ne täydellisesti), mutta myös kasvislisuke oli tosi onnistunut – ei mitään rakettitiedettä eikä varsinaisesti edes mitään uutta, mutta sellaista hyvää ja nopeaa arkipöperöä, josta kannattaa aina muistutella silloin tällöin 🙂

Ohjeen määrästä tuli sopiva satsi kahdelle, kun muita lisukkeita ei kyljyksillä ollut, perunan tai riisin kera määrä venyisi varmasti kolmelle tai neljällekin.

Kesäkasvislisuke intialaisittain 

1/2 kukkakaali
3 kesä(nippu)sipulia varsineen
1 paprika (värillä ei väliä)
2 valkosipulinkynttä puristettuna
3 uuden sadon porkkanaa
peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
1 tuore, punainen chilipalko

voita ja öljyä paistamiseen

1/2 tl curryjauhetta
ripaus korianterin siemeniä jauhettuna
ripaus juustokuminaa
2-3 rkl soijaa
(suolaa)

1. Poista kukkakaalista kovin kanta ja pilko puolikas (varsi, lehdet ja kukinnot) suupaloiksi. Huuhtaise, kuori halutessasi ja viipaloi porkkanat, pilko paprika, sipulit, chili ja inkivääri.

2. Kuullota kasviksia wokkipannussa kovimmista pehmeimpiin, keskilämmöllä voi/öljyseoksessa. Lisää mausteita ja soijaa vähitellen paiston aikana. Aloita kukkakaalista, porkkanasta, inkivääristä ja chilistä, ja lisää sipulit, paprika sekä valkosipulimurska loppuvaiheessa hetkeksi mukaan. Tarjoile heti, kun kasvikset ovat mukavan kypsät syödä mutteivät vielä muhjuiset.

0 Comments

Suppilovahveropasta: kohta niitä (sieniä) taas saa…

kesäkuu 22, 2013

Ainakin Kääpiölinnassa putsattiin juuri pakkasesta viimeisiä sieniä, ja samaan tapaan meilläkin on koitettu päästä edellisen vuoden sadosta pikku hiljaa eroon. Erityisesti kuivattuja suppilovahveroita on edelleen runsaasti odottamassa syöjiään.

Muutama päivä sitten upotin osan sadosta yksinkertaiseen pastaan. Syksyiset suppikset sopivat hyvin yhteen kesäisempien nippusipulien kanssa, ja kastike sai muotonsa juustolla maustetusta ruokakermasta – en ikinä tule ostaneeksi muunlaista kermaa kuin mahdollisimman rasvaista ja maustamatonta, mutta sain anopilta testattavaksi ison, ylijääneen purkillisen juustokermaa, ja löytyihän sille ihan mukavasti käyttöä. Kiitos anoppi 🙂

Pasta oli mainio ja edullinen – varsinkin jos poimit sienet itse – arkiruoka, johon voi laittaa oikeastaan mitä tahansa mieluisia sieniä. Suolan kanssa kannattaa olla varovainen, koska myös ruokakermassa on suolaa. Pastaa keittäessä jujuna oli, että jätin sen keittoajaltaan muutaman minuutin vajaaksi, jonka jälkeen nostin sen sienikastikkeen sekaan, jossa se imaisi itseensä kastikkeen makuja ja kypsyi vielä hieman.

Laskeskelin muuten, että viime vuonna sadon ekat kantarellit syötiin juuri juhannuksena, eli kohta niitä sieniä taas saa!

Helppo suppilovahveropasta (neljälle)

Reilu kourallinen kuivattuja sieniä (käytin suppilovahveroita), tai esim. rasiallinen tuoreita herkkusieniä
1 nippu kesäsipuleita varsineen
2 valkosipulinkynttä
5 dl juustolla maustettua ruokakermaa (minun kermassani taisi olla ainakin gruyeremakua)
suolaa
mustapippuria
pastaa pakkauksen ohjeen mukaan
voita/öljyä paistamiseen
parmesanraastetta annoksen päälle

1. Laita sienet hetkeksi likoamaan. Kun ne hieman pehmenevät, valuta huolella puristellen ylimääräiset nesteet pois. Pese ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynsi.

2. Kuullota sipuleita, valkosipulia ja sieniä hetki pannussa. Laita pastavesi kiehumaan ja mausta sitä hieman suolalla. Mausta sieni-sipuliseos varovasti suolalla sekä reilusti pippurilla, ja lisää pannulle kerma. Anna kerman pikaisesti kiehahtaa ja laske sitten lämpöä.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, mutta jätä se muutamaa minuuttia vajaaksi. Valuta pasta ja sekoita se kastikkeeseen. Anna kypsyä pienellä lämmöllä pari minuuttia, jolloin pasta imaisee itseensä reilusti kastiketta. Annostele pasta ja raasta jokaisen annoksen päälle vielä hieman parmesania.

0 Comments

Laiskan kokin inkiväärilohi

kesäkuu 16, 2013

Meillä grillataan paljon sekä viikonloppuisin että arkena; varsinkin taannoisina helteinä – joiden minun puolestani ei olisi ihan tarvinnut vielä loppua – oli kiva, kun ei arki-iltanakaan tarvinnut laittaa kotona sisällä hellaa tai uunia päälle tuomaan lisälämmitystä.

Tämä inkiväärilohi on yksi nopeammista, arki-iltaan sopivista grillattavista; marinadin tekoon menee kymmenen minuuttia, jotka voi käyttää jo vaikka aamulla ennen töihin lähtöä, ja grillaukseen toiset kymmenen, poislukien grillin kuumennus. Itse olin jopa niin laiska, että käytin pakastealtaan valmiiksi annospaloiksi leikattuja, nahattomia ja ruodottomia lohia. Tosin nahallinenkin lohifile sopii tähän erittäin hyvin.

Ei aina tarvitse vaivautua, eikä varsinkaan kesällä!

Inkiväärilohi (neljälle)

600g lohifilettä neljäksi annospalaksi leikattuna
2 kesäsipulin vartta
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
chilihiutaleita
soijaa
1 limetin mehu
1 tl seesamiöljyä
1 tl seesaminsiemeniä
1 rkl fariinisokeria tai 1 tl siirappia
2 rkl miedonmakuista öljyä, esim. maapähkinäöljyä
(tuoretta korianteria)

1. Hienonna sipulit ja korianteri, purista valkosipulinkynsi ja raasta inkivääri kulhoon. Sekoita joukkoon loput marinadin ainekset ja lisää kalapalat mukaan. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia (mutta pidempikään marinointi ei ole väärin, kalat voi tosiaan vaikka jättää työpäivän ajaksi marinoitumaan).

2. Kuumenna grilli. Jos käytät hiiligrilliä, hiiliä ei tarvitse olla kovin paljon, mutta anna niiden kuumeta rauhassa. Grillaa lohipaloja molemmin puolin muutama minuutti, valellen niitä muutaman kerran marinadillaan grillauksen aikana. Jos käytät nahallista lohta, grillaa ensin nahkapuolelta rauhassa muutama minuutti pidempään, käännä, ja ota lopuksi kaunis väri lihapuolelle.  

0 Comments

Kitupiikin yllättävän hyvä linssikeitto

huhtikuu 16, 2013

Olenkin jo valitellut, että kitupiikkeilylläni ei pyyhi kovin hyvin (eli kauppalasku on aina isompi, kuin mitä soisin sen olevan), mutta toisinaan sentään tulee tehtyä budjettiruokiakin. Yksi niistä, linssikeitto jää minulla usein tekemättä, koska ajattelen sen aina olevan niin kovin tylsää. Silloin kun kuitenkin sitä teen, se yllättää joka kerta sillä, ettei ole ollenkaan tylsää, vaan täyttävää, maukasta ja lämmittävää.

Tämänkertainen ohje on pitkästi hatusta taiteiltu vanhojen muistikuvien pohjalta; linssien kanssa sitruunaa, juustokuminaa ja tomaattimurskaa. Löytyipä jääkaapista vielä avattu paketti fetaakin, joka sopan päälle murusteltuna kohotti aterian arkisuudestaan mukavaksi viikonloppulounaaksi 🙂

Kitupiikin yllättävän hyvä linssikeitto (kahdelle)

2 dl kuivattuja, punaisia linssejä
6 dl vettä

2 valkosipulinkynttä
1 sipuli

1 prk tomaattimurskaa
1/2 sitruunan mehu
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1/2 tl juustokuminaa
ripaus kuivattua oreganoa
suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria
oliiviöljyä
100g fetaa murusteltuna

1. Huuhtele linssit. Hienonna sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä hetki paksupohjaisessa kattilassa öljytilkan kera. Kaada mukaan vesi ja kiehauta. Lisää linssit ja keitä kypsiksi.

2. Mausta linssit suolalla, pippurilla, oreganolla ja juustokuminalla. Lisää tomaattimurska, sitruuna ja ripaus sokeria. Jos keitto on liian paksua, lisää myös vettä. Anna muhia kymmenisen minuuttia pienellä lämmöllä. Annostele kulhoihin, murustele päälle fetaa ja lorauta mukaan vielä hyvää oliiviöljyä.

3 Comments

Sniiduilua

tammikuu 31, 2013

Loppukesästä pidin parin-kolmen viikon kitupiikkikuurin, kun kaipasin talouteemme vähän enemmän kontrollia ja vähän vähemmän ihmettelyä siitä, mihin rahat hupenevat. Nyt vuodenvaihteen juhlien ja lomailujen jälkeen mieli tekee taas olla vähän tarkemman markan nainen. Perustelut säästämiselle ovat aika samantapaiset kuin edelliselläkin kertaa; haalin ruokakaupasta aika paljon tarpeetonta, ja hävikki harmittaa. Lisäksi huomaan vuosi vuodelta olevani tarkempi siitä, että saan rahoilleni vastinetta. Edullisistakin raaka-aineista löytyy hyviä, tuoreita ja eettisiä vaihtoehtoja, ja toisaalta taas näennäisesti arvokkaiden tuotteiden hinta-laatusuhde ei ole aina ihan kohdallaan. Ja on taustalla tietysti sekin, että vaikka taloudellista hätää ei sinänsä ole, löytyisi rahalle muutakin käyttöä, ja säästökohteisiin olisi mukava kerryttää kassaa nykyistä nopeammin.

Tällä kertaa säästökuuri kestää hieman pidempään, haluan haastaa itseäni pääsiäiseen saakka. Formaatti on sama kuin viimeksikin, eli n. 150 euron ruokakauppalaskusta – johon kuuluvat ruuat sekä vessapaperit, hammastahnat ja muut marketista haettavat arkitilpehöörit – pitäisi kuoria kolmannes pois ilman, että ruuan laadun tai eettisyyden kanssa pitää tehdä suuria kompromisseja. Käytännössä tämä tarkoittaa ainakin arkisempien raaka-aineiden käyttöä (vaikka ns. cheap cutseja käytän kyllä muutenkin paljon), lihan ostamista mahdollisuuksien mukaan suoraan tuottajilta, pakastimen kevättyhjennystä sekä hävikin tarkempaa hyödyntämistä. Raportoin matkan varrella projektissa syntyneistä luomuksista, mutta toki muutakin tulee edelleen tehtyä budjetin raameissa.

Sniiduilu taitaa muuten olla trendikästäkin, hahaa, kerrankin olen trendikäs jossain asiassa! Vaikka eipä tuossa mitään uutta ole, kysykää vaikka Martoilta (joiden kauha ja kukkaro -illat näyttävät kyllä kovin  houkuttelevilta). Anyway, kitupiikkeilyä – tai siis imartelevammin ilmaistuna taloudellisuutta – löytyy telkkaristakin masterchefia myöten. Olipa hauska katsoa, mitä kilpailijat keksivät kymmenen euron budjeteillaan taikoa! 🙂

Loppuun yksi (marinointia lukuunottamatta) nopea ja edullinen arkiresepti, johon saa mukavasti upotettua vihanneshävikkiä. Tofu on saanut meidän keittiössä ihan uuden elämän sen jälkeen, kun emme enää ole yrittäneet sekoittaa sitä valjuina kuutioina mihinkään soosiin vaan ryhtyneet paistamaan sen pannulla maistuvan rapeaksi. Etnokaupoista sitä saa myös hyvin kohtuulliseen hintaan. Seesaminsiemenet ovat vähän ekstraa, mutta tuovat ihanaa lisämakua.

Paistetut nuudelit ja seesamitofu (kahdelle)

250 g tofua

marinadi

2 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl pähkinäöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa tai 1/2 limetin mehu
2 rkl soijaa

2 liuskaa pikanuudeleita

2 rkl soijaa
ripaus chilirouhetta

1 iso porkkana
1 sipuli tai punasipuli
muutama kiinankaalin lehti
1 valkosipulin kynsi pilkottuna
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä

(tai paprikaa, kesäkurpitsaa, purjoa, mitä ikinä kaapissasi on)

öljyä paistamiseen

1. Viipaloi tofu ohuiksi viipaleiksi ja laita viipaleet muovipussiin. Kaada mukaan marinadin ainekset, sulje pussi ja ravista. Anna marinoitua ainakin puolisen tuntia.

2. Kiehauta nuudelivesi ja valmista nuudelit paketin ohjeen mukaan. Veden kiehumista odotellessa pilko kasvikset wokkisopiviksi. Kippaa valmiit nuudelit siivilään ja jätä hetkeksi odottamaan.

3. Ota tofupalat marinadista ja paista ne pannulla kullanruskeaksi molemmin puolin. Mitä enemmän saat seesaminsiemeniä marinadipussista mukaan, sen parempi 🙂 Ota valmiit tofupalat syrjään, ja heitä vuorostaan porkkanat, valkosipuli inkivääri ja sipuli pannuun. Anna kuullottua hetki ja lisää sitten pannuun nuudelit, soija, mausteet sekä kiinankaali, ja lopuksi vielä uudestaan tofu. Kääntele muutaman kerran sekaisin ja tarjoile.

0 Comments

Helppoa herkkua: possu-munakoisovuoka

tammikuu 27, 2013

Ei liene yllätys, että munakoisosta ja jauhenlihasta saa valmistettua yhtä jos toistakin ihanaa. Tämä vuoka on varmaan helpoimmasta päästä; vaikka aineslistalla on kymmenkunta komponenttia, suurin osa on ihan niitä samoja perusjuttuja, mitä tavalliseenkin jauhelihakastikkeeseen menisi, ja mitä kaapista löytyy melkein aina. Kanelilla makumaailman saisi nykäistyä Kreikan suuntaan, mutta minä olen tällä hetkellä niin ihastunut savustettuun paprikajauheeseen, että sitä on tungettu tähänkin 🙂

Possu-munakoisovuoka
400g porsaan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattipyrettä
1/2 tl savustettua paprikajauhetta
1 tl sokeria
2 dl vettä
mustapippuria
suolaa
1/2 munakoiso
kourallinen juustoraastetta (n. 100g)
oliiviöljyä paistamiseen

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota molempia hetki pannulla, lisää sitten jauheliha ja ruskista. Lisää suola, sokeri, mausteet, tomaattipyre ja vesi, ja sekoita. Anna hautua muutama minuutti.

2. Kaada kastike voideltuun uunivuokaan. Viipaloi munakoisoviipaleet ja ripottele niille suolaa molemmin puolin. Asettele viipaleet kastikkeen päälle vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 180-asteisessa uunissa reilut puoli tuntia.

2 Comments

Lindströmin pihvit vuohenjuustolla

marraskuu 23, 2012

Niinkin perinteinen ruoka kuin Lindströmin pihvit on kokonaan unohtunut meidän keittiöstä tähän asti. Olen kyllä monesti sitä himostellut ja tänäkin vuonna ruoka on taas näkynytkin useammassa blogissa, kuten täällä, täällä, täällä, ja täällä. Herkkua!

Possunpuolikkaaseeni kuului myös neljä kiloa jauhelihaa, materiaalia pihviin jos toiseenkin. Suurin osa katsomistani ohjeista käytti sika-nautaa, ja osa riistaa, mutta minä tein nyt kokonaan possusta. Lisäksi luikertelin ohjeista omaan suuntaani sen verran, että jätin kaprikset pois (koska taikinaan lipsahti vähän liikaa suolaa) ja viipaloin pihvien päälle vuohenjuustopötkön jämät. Voikohan pihvejä edes enää Lindströmeiksi kutsua? 🙂

P.S. Vink vink, nyt on marraskuun ruokahaasteen äänestys käynnissä, käykää äänestämässä suosikkianne! Ehdokkaista löytyy mm. minun nuudelisalaattini pähkinäisellä kastikkeella – ihan oikeasti syön joskus jotain muutakin kuin possua 🙂

Vale-lindströmit vuohenjuustolla

400g jauhelihaa (minulla possua)
4 pientä punajuurta
n. 1 dl korppujauhoa
n. 1 dl maitoa
1 rkl dijon-sinappia
rouhittua valkopippuria
suolaa
1/2 pötköä vuohenjuustoa
2 sipulia

voita ja/tai öljyä paistamiseen

1. Sekoita maito ja korppujauhot, ja anna turvota hetken. Raasta punajuuret hienoksi raasteeksi ja lisää turvonneen korppujauhon sekaan. Lisää vielä loput ainekset vuohenjuustoa ja sipulia lukuunottamatta, ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

2. Muotoile taikinasta pihvejä (tyyli on vapaa, puuha on käsin melko sotkuista joten käytin lusikkaa ja paistinlastaa. Lopputulos oli vähän kömpelö :D). Paista pihvejä muutama minuutti molemmin puolin keskikuumalla pannulla ja nosta sivuun voideltuun uunivuokaan. Nosta vuokaan jokaisen pihvin päälle yksi vuohenjuustoviipale. Paista uunissa 175 asteessa 15-20 minuuttia.

3. Pihvien ollessa uunissa, kuori ja viipaloi sipuli, ja paista pannulla reilussa voissa tai öljyssä kullanruskeaksi. Mitä rauhallisemmin maltat paiston tehdä, sen parempi lopputulos. Nostele sipulirenkaat valmiiden jauhelihapihvien päälle ennen tarjoilua.

2 Comments