Browsing Tag

lisukkeet

Kuukauden kasvis – kukkakaali: kukkakaalicouscous

kesäkuu 20, 2014

Tämä ei ole mikään uusi keksintö, mutta kukkakaalicouscous on ruoka, josta halusin ottaa revanssin. Kokeilin sitä nimittäin joskus – aikana ennen blogia – mökkiolosuhteissa ilman blenderiä tai vastaavaa silputinta ja sain aikaiseksi lähinnä pahanmakuista sotkua. Tappio ehti kirvellä muutaman vuoden, mutta niin kovasti on kuitenkin kukkakaalicouscousia mainostettu helpoksi ja herkulliseksi, ja niin kovasti kukkakaalista tykkään, etten voinut olla kokeilematta uudestaan. Idea ei todellakaan ole omani, alun perin taisin löytää sen Siskot Kokkaa -blogista (joka muuten taitaa olla ensimmäinen aktiivisesti seuraamani ruokablogi), ja nyt puolestaan jo hiljentyneestä Herkku & Koukusta, hieman soveltaen omiin tarpeisiini. Mausteitahan tuohon voi laittaa juuri oman maun mukaan, tai mukaan voisi sekoitella vaikka vähän sipulia, paistettuja sieniä ja pekonia.

Mutta arvatkaa mitä? Vaikka nyt kotioloissa käytössäni oli blenderi, en jaksanut kaivaa sitä kaapista vaan halusin laiskana naisena vähän oikaista. Kokeilin siis tehdä kukkakaalimurskaa kehnohkolla sauvasekoittimellani (note for self, köyhällä ei ole varaa ostaa ainakaan sitä kaikkein halvinta, taitaa nähdä palautuksen tuo kapistus ennen kuin takuuaika on täynnä). No eihän se toiminut, kuten kuvastakin näkyy, jonkin verran sain aikaan sopivaa raetta, mutta jonkin verran myös muhjua ja jonkin verran kokonaiseksi jääneitä kukintoja. Onneksi jatkoin kuitenkin tekemistä tälläkin materiaalilla, sillä maku oli kuitenkin aika hyvä! Ei mene ohi suosikkitavastani valmistaa kukkakaalia (höyrytettynä, voin ja curryjauheen kera), mutta ihan mukavaa vaihtelua tämä on ja uudestaankin voin tehdä. Mutta sitten kaivan kyllä sen blenderin esiin, ihan oikeasti.

Kukkakaalicouscous (lisukkeeksi kahdelle)

1 keskikokoinen kukkakaali
n.  1 rkl öljyä + 1 rkl voita paistamiseen
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
muutama oksallinen timjaminlehtiä

Pilko kukkakaali kukinnoiksi, laita blenderiin ja surauta pieneksi murskaksi. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki pannulla öljyssä. Lisää sitten kukkakaali, suola, pippuri ja timjami, ja kuullota keskilämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes kukkakaali pehmenee. Koristele halutessasi timjaminoksilla.

0 Comments

Makeansuolainen bataattisalaatti

toukokuu 8, 2014

Syöttekö joka vappu perunasalaattia? Niin mekin, milloin minkäkinlaista. Tänä vuonna päätin vaihteeksi muuntaa perunasalaatin bataattisalaatiksi, mikä olikin ihan oiva ratkaisu. Vappu tuli ja meni (jep, tänäkin vuonna), mutta makeansuolainen bataattisalaatti maistuu pitkin grillikautta suolaisten ruokien parina. Tällä kertaa käytin salaatin suolaisena tasapainoittajana fetaa, mutta mieleen juolahti, että pekonikin olisi tosi passeli kaveri bataatille. Limetti ja korianteri (jonka muistin lisätä vasta valokuvan jälkeen) pitävät kokonaisuuden raikkaana, ja värit ovat tosi, tosi kauniit!

Bataattien koko vaihtelee hurjasti, joten määrät ovat alla suuntaa antavat; sopivat mittasuhteet löytyvät parhaiten – yllätys, yllätys – maistelemalla.

Joka kaipaa salaattiinsa nimenomaan perunaa, keräilin vanhoista postauksista muutamia perunasalaattivinkkejä edellisvappuna.

Bataattisalaatti (neljälle lisukkeeksi)

2 suurehkoa bataattia
1 pieni, punainen paprika tai suippopaprika
1/2 punasipuli
200g fetajuustoa
1 prk kermaviiliä
1 limetin mehu
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
nippu tuoretta korianteria silputtuna

1. Kuori, lohko ja esikeitä bataatit; ole tarkkana, koska ne hujahtavat nopeasti hieman alikypsistä hieman ylikypsiksi. Anna bataattilohkojen jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja kuutioi ne sitten salaattikulhoon.

2. Pilko punasipuli, paprika ja feta pieniksi kuutioiksi ja lisää bataatin kaveriksi kulhoon. Sekoita kermaviili, limettimehu, sokeri, suola ja mustapippuri kastikkeeksi. Sekoita osa kastikkeesta varovasti salaatin joukkoon, anna hetki vetäytyä ja arvioi, onko kastiketta riittävästi omaan makuusi. Jos ei, lisää mukaan vielä loput kastikkeet. Sekoita mukaan silputtu korianteri ja anna vetäytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Pinnalle voi ripotella korianterinlehtiä koristeeksi.

2 Comments

Kuukauden kasvis – parsa: grillattu parsa-perunasalaatti

huhtikuu 27, 2014

Ihan ensimmäisenä pahoittelut Kääpiölinnan Anulle saamattomuudestani (ja hitaasta vastaamisesta!), arkihaastetta lensi tähän suuntaan mutta tyydyn tällä kertaa ihailemaan toisten arkikuvia. Toki sikäli arkea kuuluu täältäkin, että suurin osa blogimateriaalistani ylipäänsä on juurikin sitä, ja hiljattain (ruoka-)arki näyttäytyi vielä yksityiskohtaisemmin ruokapäiväkirjojen muodossa.

Meanwhile, vappua odotellessa sima on laitettu käymään (jos et ole niin jo tehnyt, kannattaa laittaa viimeistään tänään), grillikausi jatkuu ja parsakausi paranee. Jälkimmäistä kahta yhdisteltiin eilen grillatuista perunoista ja vihreistä parsoista tehdyssä salaatissa, josta tuli ihan tosi hyvää. Grillaus on suosikkitapani valmistaa parsaa, eikä maku hävinnyt salaattiin, kun kastike ja muut komponentit olivat riittävän miedot. Tällainen salaatti sopisi myös vappuaan grillauksen merkeissä viettävälle – vaikka ainakaan täällä etelässä ei säätiedotus oikein suosi, harmi – ja itselleni korvamerkkasin salaatin kesän uusia perunoita ajatellen, nehän vasta hyviä grillattuna ovatkin!

Kuvat räpsin kiireellä ja hätistellen kolmea hyeenaa samalla toisella kädellä kauemmas, ei kai sitä huomaa? 😉

Grillattu parsa-perunasalaatti

10-12 vartta (1 nippu) vihreää parsaa
10 keitettyä pienehköä, kiinteää perunaa kuorineen (esim. edellisen päivän tähteeksi jääneet keitinperunat)
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl kuivattua valkosipulirouhetta
1 ruukku sileälehtistä persiljaa
suolaa
mustapippuria
pari rkl soijaa
hyvää oliiviöljyä n. 3 + 2 rkl

1. Sekoita kulhossa balsamiviinietikka, valkosipuli, suola, pippuri ja loraus öljyä. Silppua mukaan persilja. Sekoita erillisessä, pienessä kupissa soija ja saman verran oliiviöljyä grillattavien kasvisten sivelyyn.

2. Huuhtaise parsat ja napsauta niistä puumaiset kannat pois. Grillaa parsoja ja perunaa keskikuumassa grillissä välillä öljy-soijaseoksella sivellen ja käännellen. Perunoille riittää, kun ne saavat väriä, parsaa kypsytän yleensä reilu 5 min; kun parsa alkaa saada väriä ja on nähnyt grilliä molemmilta puoliltaan, sekin on valmista. Anna pottujen ja parsojen jäähtyä sen verran, että pystyt käsittelemään niitä.

3. Pätki parsat n. kolmeen osaan ja lohko perunat suupaloiksi. Sekoita kastikkeeseen, anna vetäytyä hetken mutta tarjoile vielä haaleana.

0 Comments

Kuukauden kasvis – tomaatti: tomaatti-slaw

helmikuu 19, 2014

Kaali on ihanaa. Coleslaw on ihanaa. Ja kaikki muut ohuesta kaalinsuikaleesta tehdyt salaatit; ehkä vielä coleslawiakin enemmän tykkään kaalisalaateista, joissa on viinietikka- tai sitruunapohjainen kastike.

Tomaatista saa myös loistavan kastikepohjan kaalisalaatille. Paseerattu tomaatti kävisi tähän myös, mutta minä käytin kaltattuja tuoretomaatteja, jotka surautin sauvasekoittimella soseeksi. Inkivääri, valkosipuli ja chili antavat soosille potkua. Tällainen salaatti sopii grillatun lihan pariksi kuin nenä päähän, ja grillikaudenhan voi hyvin aloittaa jo helmikuussa! 😉

Tomaatti-slaw

n. puolikas pienehköstä kaalista
1/2 kurkku
1/2 sipuli
(muita kaalin- tai salaatinjämiä, minä käytin kiinankaalin kannan)

kastike

1 dl paseerattua tomaattia tai pari kaltattua ja soseutettua tuoretomaattia
1 rkl punaviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
sormenpään kokoinen pala inkivääriä  raastettuna
1 tl tabascoa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
1/2 dl öljyä
tuoretta korianterisilppua

1. Suikaloi kaali ohuesti veitsellä tai esim. juustohöylällä. Pilko mukaan muut mahdolliset salaatit, sipuli ja kurkku. Kalttaa ja soseuta tuoretomaatit, jos käytät niitä kastikepohjaan.

2. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta kulhossa. Vatkaa öljy ohuena nauhana mukaan (tai sekoita kaikki ainekset pullossa, jolloin voit vain ravistella kastikkeen sekaisin). Kaada kastike salaatin päälle ja anna maustua ainakin puolisen tuntia. Silppua päälle tuoretta korianteria.

2 Comments

Kuukauden kasvis – porkkana: rouskuva seesami-porkkanasalaatti

tammikuu 31, 2014

Kuukauden viimeistä päivää viedään, mutta vielä ehti kokkailla porkkanasta. Tämä tammikuun osalta viimeinen kuukauden kasvis -resepti voisi finglishillä vääntäen olla rumasti sanottuna glorified porkkanaraaste, mutta hyvää ja raikasta tämä on, vaikka niin yksinkertaista onkin. Juju on tällä(kin) kertaa paahdetut seesaminsiemenet sekä makeahko riisiviinietikka, ne tekevät kokonaisuudesta enemmän kuin osiensa summan tai ainakin korottavat sitä summaa mukavasti.

Harmikseni oli taloudesta taas kerran tuore korianteri loppu, se on ihan mieliyrttejäni ja sopisi tähän mainiosti, mutta minkäs teet kun kaupat hoidetaan kerran viikossa eikä korianteri säily kuin  muutaman päivän; loppuviikosta sitä ei vaan enää ole. Laitoin sen kuitenkin tuohon reseptiin, niin hyvin se tähän salaattiin istuisi. Nyt heitin salaatin päälle vähän rucolaa, ihan vain kivan värin vuoksi 🙂

Jos seesaminsiemenesi eivät ole valmiiksi paahdettuja, valmistuvat sellaiset kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä paahtamalla, riittävän usein käännellen.

Helmikuun kasviksen julkaisen viikonlopun aikana, sitä odotellessa!

Rouskuva seesami-porkkanasalaatti (kahdelle lisukkeeksi)

4 porkkanaa
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
sormenpään kokoinen pala inkivääriä
1 salottisipuli tai 1/2 pienestä punasipulista
1/2 tuoretta, punaista chiliä (tai enemmän halutessasi)
tuoretta korianteria silputtuna
2 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl soijaa
(muutama tippa seesamiöljyä)

Kuori ja suikaloi tai raasta karkeasti porkkanat. Hienonna sipuli, chili ja inkivääri. Sekoita kulhossa riisiviinietikan, soijan ja seesaminsiementen kanssa. Lisää halutessasi seesamiöljyä maun mukaan, mutta ole varovainen, liika seesamiöljy tekee kokonaisuudesta helposti tunkkaisen. Sekoita mukaan lopuksi hienonnettua korianteria.

0 Comments

Aasialaisin yrtein höystetty jasmiiniriisisalaatti

tammikuu 24, 2014

Jälkikäteen julkaisen vielä pari näitä lupaamiani nimiäistarjoilureseptejä; tämä riisisalaatti/kylmä lisuke ei tosin ole mitenkään erityisesti juhlakonteksteihin sidonnainen, vaan se toimii normaalina arkenakin. Lisukkeen juju on runsas yrttien käyttö, joilla tylsähköön riisiin saa reippaasti eloa. Pääraaka-aine eli riisi käyttäytyy parhaiten, kun sen keittää etukäteen ja jäähdyttää esim. yön yli jääkaapissa, tai jos käyttää edellispäivän riisintähteitä.

Kaffirlimetin lehtiä löytyy etnokaupoista pakasteena, olen joskus ostanut kuivattunakin, mutta pakasteen laatu on mielestäni ollut parempi ja maku voimakkaampi. Tuoreenakin saattaisi saada, mutta lehdet ovat niin riittoisia, että tuorepuskasta jäisi turhaa hävikkiä (paitsi jos siitä tekisi saunavihdan :).

Yrttinen jasmiiniriisisalaatti (lisukkeeksi neljälle)

Neljän hengen annos jasmiiniriisiä (paketin ohjeen mukaan) ja keitinvettä
4 dl vettä (tai paketin ohjeen mukainen neljän hengen keitinvesiannos)
1 ruukku korianteria silputtuna
1 ruukku thai-basilikaa silputtuna
5 kaffirlimetin lehteä
2 salottisipulia
1 pkt (n. 200g) kirsikkatomaatteja
1 valkosipulinkynsi
2-3 limetin mehu
2-3 rkl kalakastiketta
1 rkl fariinisokeria
sormenpään kokoinen pala inkivääriä
1 tai useampi tuore chilipalko, oman sietokyvyn mukaan

1. Keitä riisi edellisenä päivänä kypsäksi (varo ylikypsentämästä) ja jäähdytä. Anna vetäytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

2. Valmista kastike: viipaloi ohuelti salottisipuli, murskaa valkosipulinkynsi ja hienonna chili, ja laita ne salaattikulhoon. Lisää limettimehu, kalakastike ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on suurin piirtein sulanut.

3. Sekoita kylmä riisi vähän kerrallaan kastikkeeseen ja riko mahdolliset kökkäreet varovasti. Riisi muuttuu irtonaisemmaksi, kun saa kosketusta kastikkeeseen. Hienonna kaffirlimetinlehdet ja inkivääri, lisää ne riisiseokseen. Pilko mukaan vielä kirsikkatomaatit ja silputut yrtit. Anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia ja koristele esim. thaibasilikan lehdillä ennen tarjoilua.

0 Comments

Joulusinappi

joulukuu 20, 2013

Piti käydä ihan erikseen viime vuoden teksteissä vakoilemassa, olenko jo sinappiohjeen julkaissut. Ilmeisesti en ole, mutta jos bongaatte Kärähtäneistä aiemman sinappitekstin, minulle saa dementiastani huomauttaa. Anyway, sinapista tykätään meillä kovasti; isännän suosikki on dijon, minä taas tykkään tulisista ja vähän makeista sinappilaaduista. Myös ihan perinteistä turkulaista ostetaan silloin tällöin.

Jouluksi sekoitan sinapin itse keltaisessa peltipurkissa myytävästä, englantilaisesta Colman’sin pulverista, ja se on meillä perinteisesti hyvin tujakkaa. Väkevyys on petollista ja tulee kunnolla esiin vasta etikan lisäämisen jälkeen – ja silloin niin perusteellisesti, että silmiä alkaa kirvellä 😀 Makumaailmassa puolestaan englantilainen sinappi kohtaa makeammat skandinaaviset kaverinsa. Sinapin teko pulverista on hyvin helppoa ja siitä saa myös kivaa viemistä joulukyläpaikkoihin; tuunausvaihtoehtojakin on juuri niin paljon kuin maailmassa makuyhdistelmiä, eli lähes loputtomasti.

Joulusinappi

1  prk sinappijauhetta (Colman’s tai vastaava englantilaistyyppinen sinappi)
n. 2 dl vettä (kannattaa kiehauttaa vähän enemmänkin)
1/2 tl valkopippuria murskattuna
suolaa
2 rkl sokeria tai hunajaa
1-2 tl etikkaa
1 rkl öljyä

(muuta makua, esim. 1-2 rkl konjakkia, 1 tl valkosipulirouhetta tms.)

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Kiehauta vesi, ja lisää sitä vähän kerrallaan sinappiseokseen samalla voimakkaasti vatkaten, kunnes sinapin koostumus ja juoksevuus on mieleinen. Lisää etikka (ja hunaja), sekoita ja tarkista maku sekä lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa. Sekoita lopuksi sinappiin öljy. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin tai mielellään yön yli ennen korkkaamista.

0 Comments

Kurpitsan kesytystä, osa 1

marraskuu 28, 2013

Olen varmaan joskus aiemminkin maininnut, että en ole ihan sinut sen kanssa, jos en jostain ruuasta tai raaka-aineesta pidä. Toki joka ruuan voi tehdä huonosti ja pilata, eikä siitä silloin tarvitsekaan pitää, mutta jostain lapsellisesta syystä en osaa hyväksyä sitä, että joskus vastaan tulee ruoka, josta en vain tykkää. Yleensä silloin yritän opetella syömään ao. ruokaa ja yleensä siinä onnistunkin, joistain ruokavihollisista on tullut ajan ja totuttelun myötä jopa ylimpiä ystäviäni 🙂

Tällä hetkellä päällimmäiset vierastuksen kohteeni ovat jauheliha-perunasoselaatikko (jep – kyllä mä sitä syön, mutta en vaan saa siitä mitään irti, ja mielessä kummittelevat edelleen kouluaikojen happaman maidon makuiset perunasosejauheesta tehdyt laatikot) sekä kurpitsa. Koska kurpitsa tuntuu olevan kaikkien paitsi minun mielestäni hyvää, ostin nyt ensimmäisen muuhun kuin kurpitsalyhtyyn pyhitetyn kurpitsani, ja aloitin kurpitsanvierastukseni taltuttamisen. Tai siis tarkemmin ottaen ostin myskikurpitsan, koska ajattelin tavallisessa kurpitsassa olevan aivan liikaa tuhottavaa.

Perinteinen pumpkin pie olisi tietysti ollut hieno kurpitsankesytysprojekti, mutta päädyin tekemään jotain helpompaa ja turvallisempaa, uunissa paahdettua kurpitsaa sisältävän kasvislisukkeen possunkyljyksille. Maistellessani kurpitsaa raakana ennen uunitusta en oikein saanut siitä mitään irti, vaan se oli juuri niin pliisua kuin muistin, mutta uunista tullessa – yllätys, yllätys – kurpitsa olikin ihan hyvää! Ei vieläkään mielijuttuni, mutta oikein toimiva yhdistelmä muiden ainesten kanssa, ja kelpo kumppani ihanille luomupossun kyljyksille. Tästä se lähtee, toimiva kurpitsasuhteeni!

Lisuke paahdetusta kurpitsasta

1/2 myskikurpitsaa
1/2 valkosipulin kynnet kuorineen
pieni kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä
oliiviöljyä
ripaus savupaprikaa
ripaus suolaa
ripaus pippuria
100g fetaa (salaattijuustoa)
kourallinen rucolaa
(hunajaa, balsamiviinietikkaa tms.)

1. Lohko kurpitsa reiluiksi suupaloiksi. Laita lohkot, saksanpähkinät ja kuorimattomat valkosipulinkynnet vuokaan ja mausta suolalla, pippurilla ja savupaprikalla. Lorauta päälle oliiviöljyä ja pyöräytä muutaman kerran ympäri niin, että öljy tarttuu kaikkiin aineksiin. Paahda 225-asteisessa uunissa n. 30 min

2. Murusta kurpitsaviipaleiden päälle feta ja nakkaa mukaan vielä rucola, ja pyöräytä kertaalleen ainekset sekaisin. Jos haluat, ripottele pinnalle esimerkiksi muutama tippa balsamicoa tai hunajaa.

2 Comments

Avokado-perunasalaatti

lokakuu 3, 2013
Iltana muutamana tein viimeisistä kotipihan ämpäriperunoista ruokaisaa salaattia, johon tuli pottujen lisäksi avokadoa. Salaatista sai taas mukavan muistutuksen siitä, miten hyvää ihan ”tavallinen” ruoka on ja että ei se hyvän arkiruuankaan loihtiminen niin hankalaa ole, vaikka se välillä nälkäisenä ja väsyneenä siltä tuntuukin. Lisäksi oli mukavaa, ettei keitinperunoiden jämiä tarvinnut kiikuttaa biojäteastiaan, vaan ne palvelivat hienosti salaatissa. 
Salaatin kanssa tarjolle päätyi ihanaa savustettua seesamlohta, joka on noussut yhdeksi arki-iltasuosikeistani. Yksi harmaa syysilta pelastettu hyvällä sapuskalla, jälleen kerran 🙂
Avokado-perunasalaatti (kahdelle)

2 kypsää avokadoa
4 keskikokoista, keitettyä perunaa
1-2 tomaattia tai kourallinen kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
2-3 rkl majoneesia (tai vastaava määrä esim. maustamatonta jugurttia)
1 limetin mehu
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
(nippu tuoretta korianteria, jos on – minulla ei ollut)

Pilko keitetyt perunat, avokado, tomaatti ja sipuli ja sekoita salaatiksi. Kaada päälle hyvä loraus oliiviöljyä ja ripsauta sekaan maun mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita. Lusikoi päälle vielä majoneesi, purista mukaan limetin mehu ja hienonna valkosipuli joukkoon. Sekoita uudemman kerran ja tarjoile. Jos keittiöstäsi löytyy, salaatin päälle voi loppuvaiheessa lisätä tuoretta korianteria – hyvin se toimii kuitenkin myös ilman.

Kotipihan pottuset eivät pidä meitä talven yli perunassa, mutta hienoja niistä tuli silti! 
0 Comments

Samettinen paputahna

elokuu 6, 2013

Oman pihan härkäpapuja ei ole montaa tullut ainakaan toistaiseksi, mutta onneksi isoja valkoisia papuja (jotka ilmeisesti ovat sama asia) löytyy myös kaupasta sekä purkki- että kuivatavarana. Askartelin niistä viime viikolla porkkanasämpylöiden pariksi ihanan samettista paputahnaa, johon ohje ja inspiraatio löytyi Suolaa ja hunajaa -blogista. Mittasuhteissa ja yrttivalinnoissa sooloilin kuitenkin oman maun ja pihan tarjonnan mukaan, laitoin sitruunamelissaa, persiljaa ja korianteria. Papujen oma maku on sen verran neutraali, että mikä tahansa rakenteeltaan pehmeähkö yrtti sopinee joukkoon, näkisin ainakin mintun tai basilikan maistuvan tahnassa aivan mainiolta.

Tahnan teko oli helppoa ja helpommallakin voi päästä, jos valitsee valmiiksi kypsennetyt purkkipavut. Jos tykkäät hummuksesta tai muhammarasta, niin tykkäät tästäkin 🙂 Toivottavasti te muut olette onnistuneet papufarmarina minua paremmin!

Samettinen paputahna 

200g kuivattuja, isoja valkoisia papuja (tai vastaava määrä purkkikamaa)
1/2-1 sitruunan mehu
iso kimppu sekalaisia yrttejä oman maun mukaan (minulla persiljaa, korianteria ja sitruunamelissaa)
75g maustamatonta tuorejuustoa
1 iso valkosipulinkynsi
reilu loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

1. Jos käytät kuivattuja papuja, huuhtaise ne edellisenä iltana ja jätä likoamaan yön yli. Huuhtaise vielä liotetut pavut ja keitä niitä reilun tunnin ajan, kunnes pehmenevät. Valuta ja anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Purkkipapujen kanssa voit jättää tämän vaiheen väliin ja aloittaa seuraavasta kohdasta.

2. Kippaa pavut kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Soseuta papuja hieman sauvasekoittimella. Silppua mukaan yrtit ja sitruunamehu, sekä purista joukkoon valkosipuli. Soseuta
tahnaksi. Lisää lopuksi vielä tuorejuusto ja soseuta hieman lisää, kunnes tahna on sileähköä. Tuorejuusto tekee tahnasta samettisemman ja kermaisen, mutta sen voi myös jättää pois, jolloin saat pavuista vegaanisen version.

0 Comments